Пусть еда станет твоим лекарством: решение многих болезней

В аюрведической мудрости пища — это не просто источник физической пищи, но и мощное лекарство, питающее тело, разум и дух. Древние мудрецы Индии понимали неразрывную связь между тем, что мы потребляем, и нашим общим благополучием,

Аюрведическая философия питания

Аюрведа, что переводится как «наука жизни», учит, что здоровье поддерживается благодаря тонкому балансу трех дош: Ваты, Питты и Капхи. Эти доши представляют собой динамические энергии, которые влияют на нашу физическую конституцию и умственное состояние. Что касается питания, Аюрведа подчеркивает важность питания в соответствии с дошами человека для поддержания баланса и профилактики болезней.

Понимание вашей доши

Прежде чем приступить к аюрведической диете, важно понять, какая доша у вас преобладает. Типам Вата, характеризующимся качествами воздуха и пространства, полезна теплая, влажная и заземляющая пища, которая противодействует их естественной тенденции к сухости и нестабильности. Люди Питта-типа, с их огненной натурой, предпочитают охлаждающую, слегка сухую и менее острую пищу, которая успокаивает их врожденный жар. Людям типа Капха, олицетворяющим землю и воду, требуется легкая, теплая и стимулирующая пища, чтобы уравновесить их склонность к тяжести и вялости. Однако когда дело касается здоровья, вам предстоит еще многое узнать о своей конституции и дисбалансах.

Открытие концепции раса-вирья-випака

Аюрведа, древняя индийская наука о жизни, предлагает уникальный взгляд, с помощью которого мы можем понять лечебную ценность пищи. В основе этого понимания лежит концепция раса-вирья-випак, триада, которая объясняет целостное воздействие пищи и трав на наш организм и

Чтобы понять концепцию раса-вирья-випак , в первую очередь важно понять лекарственную ценность пищи. В Аюрведе шесть различных вкусов (рас) упоминается. Каждый из вкусов относится к двум из пяти элементов (земля, вода, огонь, воздух, эфир). Таким образом, каждый вкус оказывает уникальное воздействие на доши , влияя на то, как мы действуем, реагируем и сколько энергии мы можем удерживать и отдавать.

В целом элементы огня и воздуха более легкие и движутся вверх, чтобы согреть верхнюю часть тела и обеспечить легкость всей системы. Стихии земли и воды более тяжелые и движутся вниз. Таким образом, раса, содержащая элементы земли и воды, тяжела и движется вниз, создавая тяжесть (хотя «тяжесть» иногда можно интерпретировать как заземление).

Земля с водой = сладкий, питательный и заземляющий

Земля с Огнем = Кислый, заряжающий энергией и способствующий пищеварению

Вода с огнем = соленая, увлажняющая и минерализующая

Огонь с Воздухом = Острый, стимулирующий и очищающий

Воздух с космосом = горький, детоксифицирующий и осветляющий

Воздух с Землей = Вяжущий, абсорбирующий и укрепляющий

Влияние вкусов на доши

Вкусы оказывают непосредственное влияние на наши доши, успокаивая или обостряя их в зависимости от присущих им качеств:

- Вата, характеризующаяся воздухом и эфиром, успокаивается сладким, кислым и соленым вкусами, которые приносят тепло, влажность и стабильность.

- Питта, в которой доминируют огонь и вода, находит равновесие со сладким, горьким и вяжущим вкусами, обеспечивая охлаждение, легкость и сухость.

- Капха, состоящая из земли и воды, гармонизируется острым, горьким и вяжущим вкусами, которые привносят тепло, сухость и подвижность.

Вторая часть раса-вирья-випака – вирья.

Каждый вкус имеет свою собственную специфическую согревающую или охлаждающую энергию во рту и верхнем пищеварительном тракте, и эта энергия расы называется вирья. Его также можно перевести как силу пищи.

Сладкие вкусы в основном оказывают охлаждающее действие, особенно на разум. Это помогает нам поднять настроение, если мы расстроены.

Острый вкус оказывает согревающее действие на физическое тело.

Вкус с охлаждающей вирьей: сладкий, горький, вяжущий

Вкус с согревающей вирьей: кислый, соленый, острый

Конечное качество исцеления - випак

Випак — это чистое энергетическое воздействие, которое пища оказывает на разум и тело после того, как она прошла процесс пищеварения. В некоторых случаях оно отличается от вирьи . Випак в основном определяется вирьями продуктов. Випак — это, скорее, долгосрочный эффект пищи, описывающий, как ткани вашего тела питаются посредством определенных продуктов.

Например, куркума имеет острый вкус и согревающее действие , но ее випак или постпищеварительный энергетический эффект на самом деле охлаждающий. Понимание и знание принципов випака очень важны при создании лечебной пищи, поскольку на первый взгляд они иногда могут показаться нелогичными.

Существует всего три вида випака: сладкий, кислый и острый:

Сладкий випак - способствует росту и увлажнению, увеличивает Капха-дошу и успокаивает Вата-дошу. Помогает восполнить дефицит и стимулирует процессы выведения через мочу, кал и пот. Соленая и сладкая пища в основном имеет сладкий випак.
Кислый випак - способствует повышению уровня энергии, улучшению пищеварения и улучшению уровня жидкости в организме. Увеличивает Питта-дошу. Ослабляет стул. Может сделать мочу, кал и пот более кислыми.
Острый випак - сушит и способствует похудению. Он увеличивает Вату и уменьшает выделение мочи, кала, пота и других телесных выделений. Острый випак содержится в острой, вяжущей и горькой пище.

Важно отметить, что каждая раса соотносится с определенными вирьями и випаками. Эффекты на каждой стадии определяются эффектами на предыдущей — раса определяет вирью, а вирья определяет випак. Взаимосвязь между расой, вирьей и випаком позволяет вам предсказать фармакологическое действие пищи, просто попробовав и съев ее.

Принципы аюрведического питания

Как начать процесс превращения пищи в лекарство

Попробуйте! Уделите немного времени тому, чтобы по-настоящему ощутить вкус пищи, которую вы едите. Попробуйте назвать разные вкусы еды.
Узнайте о правильном процессе приготовления и употребления пищи. В этом блоге будет еще больше информации
Изучите и изучите принципы Аюрведы и вашу дошу
Пройдите несколько тестов узнать о вашей доше, дисбалансах и вашей духовной доше
Начните пробовать аюрведические рецепты и действуйте по моему совету.

ИСТОРИЯ

В зеленых объятиях древнего индийского субконтинента, где священные реки нашептывали тайны бытия, индийские мудрецы, или «риши», отправились в глубокое путешествие открытий. Эти почтенные существа, облаченные в простоту несшитой ткани, были не просто аскетами, но глубокими интеллектуалами и провидцами, которые стремились постичь сложную паутину жизни.

Их целью было не просто пропитание тела, но и питание души. Они заметили, что употребление пищи оказывает воздействие, выходящее за рамки физической сферы, влияя на разум и дух. Это тонкое и преобразующее воздействие пищи они называли «випак».

Риши, благодаря своей обостренной интуиции и медитативным прозрениям, поняли, что пища несет в себе определенную энергию, жизненную силу, которая может гармонизировать или нарушить хрупкое внутреннее равновесие. Они осознали, что пища — это не просто сочетание вкусов и питательных веществ, а совокупность качеств, которые могут влиять на «гуны» человека — основные качества природы, а именно саттву (чистоту), раджас (активность) и тамас (инерцию).

В своих обителях, окруженных щедрыми дарами природы, мудрецы проводили эксперименты с скрупулезностью алхимиков. Они выращивали и собирали травы, фрукты и зерновые, а также наблюдали за их воздействием после переваривания. Они отметили, что некоторые продукты, такие как свежие фрукты и овощи, наполняют их ясностью и легкостью, усиливают их саттвические качества, приводят к умиротворенному уму и предрасположенности к духовным поискам.

Напротив, они обнаружили, что чрезмерно острая или пряная пища возбуждает раджасические элементы внутри, нанося вред страсти, беспокойству и потоку энергии, который можно было бы направить на действие, но также приводил бы к возбуждению. Несвежая, переваренная пища или мясо добытых на охоте животных, по-видимому, усиливают тамасическую гуну, вызывая вялость, тупость и помутнение сознания.

Риши передавали свою мудрость посредством устных преданий, которые впоследствии были записаны в такие тексты, как «Чарака Самхита» — основополагающее писание Аюрведы, древнеиндийской науки о жизни и долголетии.

Я отдаю дань уважения следующим источникам

Аюрведа — целостный подход к здоровью, автор Реенит Малхотра Хора, 2018 г.
Аюрведическая кулинария на каждый день для спокойного и ясного ума от Кейт О'Доннелл
Информация от доктора Васанта Лада с сайта Ayurprana
Редактирование и некоторая помощь в написании текста выполнены с помощью метафизического искусственного интеллекта Сивиллы.
Полезный блог Joyful Belly